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畜类、禽类、水产类原料的营养价值各有什么特点?
1、其含有充足的人体必需氨基酸，并在种类和比例上接近人体需要，易消化吸收，故蛋白质的营养价值很高。但存在于畜肉结缔组织中的间质蛋白，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其必需氨基酸组成不平衡，蛋白质的利用率低。
2、畜肉的肌色较深，呈暗红色，故有“红肉”之称；而禽肉及水产动物的肉色较浅，呈白色，故又称“白肉”。畜肉类富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。
3、禽肉的营养特点有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。蛋白质 畜禽肉中的蛋白质含量为10%—20%，因动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异。
4、禽肉的营养价值与畜肉相似，不同在于脂肪含量少，熔点低（20~40℃），含有20%的亚油酸，易于消化吸收。禽肉蛋白质含量约为20%，其氨基酸组成接近人体需要，禽肉含氮浸出物较多。
5、肉类分为畜、禽、水产三类。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。它们能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。
6、畜禽肉中各主要营养成分的特点是：(1)蛋白质充足，质量高：禽畜肉类蛋白质大部分存在于肌肉组织中。它们的氨基酸组成基本相同，人体需要的各种必需氨基酸都比较充足。畜禽蛋白质都为利用率很高的优良蛋白质。
水产品的营养价值有哪些
1、水产类食物的营养价值有以下几点：海鲜含有丰富的优质蛋白质，可以预防肌肉衰减；还能补充碘和锌元素，关键是水产类食物吃了不会长胖，味道鲜美。以上三类实物对人体都有大大的益处，都是维生素和蛋白质的摄入食材。
2、在水产品中蟹类同样具有口感鲜美，富有蛋白质与维生素的特点，蟹类的营养成分相当高，而且利用价值同样极高。蟹类也是人们教学常摄入的水产品之一，蟹壳之中蕴含及其丰富的钙盐，因此营养价值极高。
3、鱼类含蛋白质15～20％，均属优质蛋白质，营养价值高。鱼类肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量较多，肉质细，容易被人体消化吸收，吸收率可达87％～98％。
4、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。强壮身体鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
5、一提起“鲜”字，大家往往会首先想起鲜鱼、虾、螃蟹等美味，这些都属于水产。水产食品除了味道鲜美外，还含有丰富的营养价值。水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、贝类、海藻类等。
6、水产品富含多价不饱和脂肪酸，可益智健脑。在水产品诸多营养素中仅次于蛋白质的重要成分就是EPA、DHA和花生四烯酸等多价不饱和脂肪酸，其中DHA就是大名鼎鼎的“脑黄金”，EPA被称作是“血管清道夫”。
水产养殖专业好不好?
近年来，国民经济不断提升，国民对于水产的需求日渐增多，促进了水产养殖行业的发展，令行业整体呈现稳中向好的趋势。市场持续出现此专业人才紧缺的现象，而在这一背景下，此专业应届生的就业前景非常广阔。
水产养殖学专业就业前景总的来说是较好的，可从事的工作有：养殖场经理、养殖技术专家、水质监测员、养殖顾问、养殖品种改良师、养殖项目管理师等。
总结：水产养殖专业就业前景广阔，具备较好的就业前景和发展空间。需求市场大，就业机会丰富；产业发展迅速，行业前景广阔；就业岗位多样化，发展空间广阔；薪资待遇相对较高。
如鱼、虾、贝类等。因为水产养殖是一个具有潜力和可持续性的产业，所以这个专业在今后的发展中具有很好的前景。
好。该专业非常不错，主要看地区，对于南方地区来说非常适合水产养殖业的发展，所以水产养殖业在南方是特别容易就业的。
而现实中，水产养殖专业人才的供需矛盾非常突出，尤其是一些新兴水产养殖产业，更是需要大量的技术人才进一步推动发展。水产养殖专业人才发展前景广阔，职业道路多样性非常丰富。
水产品的营养价值有哪些?
1、鱼类含蛋白质15～20％，均属优质蛋白质，营养价值高。鱼类肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量较多，肉质细，容易被人体消化吸收，吸收率可达87％～98％。
2、虾、蟹中的蛋白质含量丰富，与猪肉等相近，钙、磷、钾和维生素A、维生素B2也比较多，而且易于吸收。贝类中不但含有较多的蛋白质，而且维生素B12和锌的含量比其他食物都高。
3、在水产品中蟹类同样具有口感鲜美，富有蛋白质与维生素的特点，蟹类的营养成分相当高，而且利用价值同样极高。蟹类也是人们教学常摄入的水产品之一，蟹壳之中蕴含及其丰富的钙盐，因此营养价值极高。
4、水产品富含多价不饱和脂肪酸，可益智健脑。在水产品诸多营养素中仅次于蛋白质的重要成分就是EPA、DHA和花生四烯酸等多价不饱和脂肪酸，其中DHA就是大名鼎鼎的“脑黄金”，EPA被称作是“血管清道夫”。
5、水产类食物的营养价值有以下几点：海鲜含有丰富的优质蛋白质，可以预防肌肉衰减；还能补充碘和锌元素，关键是水产类食物吃了不会长胖，味道鲜美。以上三类实物对人体都有大大的益处，都是维生素和蛋白质的摄入食材。
6、多吃肥鱼 为了 健康 ，我们常跟大家说要多吃瘦肉，而水产类食物当中就有个例外，反倒是推荐多吃肥鱼。
到此，以上就是小编对于水产食品的特点的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
